James Hoffmann

Chemex 5 Xícaras

Versão batch para 5 xícaras. Ratio 1:17, 4 despejos controlados.

765 ml

600 Zona ideal 700–850 ml 900

Café 45 g

Água 765 ml

Temperatura 95 °C

Proporção 1:17

Moagem Média-grossa

Etapas · 5

01 Bloom — 90 ml 0:45

02 1º despeje — 350 ml 1:30

03 2º despeje — 550 ml 2:15

04 3º despeje — 765 ml 3:00

05 Drenagem 5:00