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Tetsuya Kasuya

Tetsuia V60

Método 4:6 vencedor do World Brewers Cup 2016. Controla doce e ácido separadamente com divisão em 5 despejos.

Rendimento 200–500 ml
300 ml
200 Zona ideal 280–400 ml 500
Café 20 g
Água 300 ml
Temperatura 92 °C
Proporção 1:15
Moagem Média-fina
Etapas · 5
01 Bloom — 50 ml 0:45
02 1º despeje — 120 ml 1:15
03 2º despeje — 180 ml 2:00
04 3º despeje — 240 ml 2:45
05 4º despeje — 300 ml 3:30